Il mondo di Barbaro
"Il gusto per la vita" ist das Motto unserer Familie Barbaro. Und genau das wollen wir euch weitergeben - als Inspirationen für euren italienischen Kochabend oder den nächsten Trip nach Italien.
Inspirazioni
Süditalien auf dem Teller: Tonno alla Calabrese
An Italiens südlicher Spitze liegt Kalabrien – geprägt von Meer, Küste und Fischereitradition. Besonders Thunfisch steht hier im Mittelpunkt. In Kombination mit aromatischem Gemüse, Pancetta und Pilzen entsteht ein kraftvolles Gericht, das die ehrliche, ursprüngliche Küche der Region widerspiegelt – intensiv im Geschmack und voller mediterranem Charakter.
Ricotta-gefüllte Paccheri, wie in Italien
Paccheri – eine der größten Pastasorten Italiens aus Kampanien – beeindrucken mit ihrer markanten Form und perfekten Saucenaufnahme. Einst einfach, heute raffiniert interpretiert: Gefüllt mit cremiger Ricotta-Parmesan-Masse und serviert auf frischem Tomaten-Basilikum-Sugo werden sie zum mediterranen Genussmoment mit Charakter.