Inspirazioni

Goldbraun, knusprig und innen wunderbar cremig: Arancini gehören zu den Gerichten, die italienische Küche auf den Punkt bringen. Aus einfachen Zutaten entsteht etwas ganz Besonderes – und genau diese Art zu kochen steht für die Küche, mit der die Familie Barbaro seit Generationen verbunden ist. In unserem Kochbuch „Benvenuti a Casa Barbaro“ findet sich ein Rezept für Arancini, das wunderbar zeigt, was italienische Hausmannskost ausmacht: gute Zutaten, ein wenig Geduld und vor allem die Freude daran, gemeinsam zu genießen. Aus Risotto vom Vortag wird italienisches Lieblingsessen Arancini sind gefüllte Reisbällchen, die außen goldbraun und knusprig frittiert werden und im Inneren...

Der September ist in Italien eine ganz besondere Zeit. Die Tage werden langsam kürzer, die Sommerhitze lässt nach – und in den Weinregionen beginnt eine der wichtigsten Zeiten des Jahres: La Vendemmia, die Weinlese. Zwischen Weinbergen, Körben voller reifer Trauben und langen Abenden wird gefeiert, probiert und gemeinsam gegessen. Die Vendemmia ist dabei weit mehr als nur Erntearbeit – sie ist ein Stück italienische Tradition und Lebensfreude. Wenn die Weinberge zum Leben erwachen Je nach Region und Rebsorte beginnt die Weinlese zu unterschiedlichen Zeitpunkten. Im September sind jedoch vielerorts die Trauben bereit für ihren großen Moment. Die Trauben werden sorgfältig...

Die letzten warmen Abende des Jahres verdienen es, noch einmal richtig ausgekostet zu werden. Eine schön gedeckte Tafel, ein Glas italienischer Wein, gute Musik und Gerichte, die nach Sommer, Urlaub und ganz viel „La Dolce Vita“ schmecken. Wir zeigen euch fünf einfache italienische Ideen, mit denen ihr den Sommer noch ein bisschen verlängern könnt – natürlich mit einer Portion Barbaro. 1. Spaghetti al Pesto Genovese Ein echter Klassiker, der nach Sommer schmeckt: Spaghetti, cremiges Pesto, frisches Basilikum und gutes Olivenöl. Mit unserem Pesto Genovese wird daraus im Handumdrehen ein unkompliziertes Abendessen. Pasta kochen, Pesto unterheben und mit etwas Barbaro Olivenöl...

Olivenöl ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Ob zum Kochen, Braten, Verfeinern oder als Finish – das richtige Öl kann ein Gericht geschmacklich auf ein neues Level bringen. Doch welches Olivenöl passt eigentlich wozu? Der Klassiker: Extra Vergine Unser Barbaro Olio Extra Vergine ist ein echter Allrounder und gehört in jede italienische Küche. Es passt zu Pasta und Sugo, Gemüse, Salaten, Bruschetta oder einfach zu frischem Brot. Auch zum Kochen und Braten eignet es sich hervorragend. Ein wenig Öl in die Pfanne, Zutaten dazu und schon beginnt der Geschmack. Olivenöl aus dem Spray: Dosieren, kochen und verfeinern Manchmal braucht...